にれい 手作りパイのファクトリー へようこそ!

Nirei Homemade Pie Factory



アーモンドミルクにはまる!
メーカーは色々あるのでどことは限定しませんが、
「アーモンドをすりつぶして作った植物性の飲料です」と書かれている通り~

子供の頃、親戚の(そんなに親しくない)叔母様に付き添ってもらった外出で
お茶でも飲む?と帰る前に入った喫茶店。
なんか居住まいが悪くて緊張するなぁ、、と思っていた時に飲んだんですね。
甘くて温かくて解けるような悦びを覚えています。
懐かしいな。
お盆が近づくと色々思い出す事も多いです。

July


先月は、楽しいことしてますか、などとお気楽モードだったのに
早くもどんよりやる気の無い6月です。。
暑くなってくると体もしんどいし、注文も多少減ってしまうので気分は落ち気味。
コロナ禍で漠然と頑張ろうなどという気力も失われております。

前から気になっていたココのお掃除。
これはなにかの○○現場みたいに見えますが、、
にれいのオーブン上段の座面?です。
経年の使用に少しずつ焦げ付きが増し、火当たりが悪かったのです。
業者さんに「300℃以上の高温で焦げを飛ばしてこすると取れ易いよ-」と聞いてたのですが
300℃って一瞬手を入れただけでひっりひりに熱いです。
なので、、通常の焼成後2時間くらいたったこの座面をごりごりナイフで擦ってみました。
するとぽろっと取れたりしたので、なんだ簡単じゃないかとやる気UP
まだ暑さの残る庫内に頭半分つっこんでごりごりガリガリ。
油っこいサウナ室みたいです。
硬くこびりついてマグマ後みたいな物体が、私の頑張りで取れるではないか~。
タオルで集めて掃除機で吸って、懐中電灯で確認。
うーん、あそこの端っこが気になるを繰り返し、大体取りきれたみたいです。

元々中古で購入したので一体何年動いているのかわかりませんが、
まだこれからもよろしくお願いしますの気持ちで
初めて撮った写真は、載せていいか微妙な様相ですが
にれいの大事なオーブン君です


あっ、パイはこの面に直にはのせません。
アルミ皿や型を使うのでご安心下さい(^^)


June


皆様は楽しいことをしてますか?

私は新たな趣味も持ちまして仕事と共にバタバタやっております。
しかしこの天気、梅雨入り早いー!?
湿気はパイの大敵ですから、今からこんなでは困るなあ…
パイのレシピを変えたり、試行錯誤の日々です。

先日、久々に大っっきなスイカをゲット出来たので記念撮影。
と言ってもこのスイカのお陰で交通違反をきられるというハプニングもあったのですが、、
ああ、ずっとGoldだったのにぃ(T_T)
その分、美味しいかどうかは神頼み!God knows




May


こちらはにれい愛用のゴム手袋。洗い物時に使用してます。
100均のゴム手だとすぐ指先が硬くなってきて着脱に手間取るようになるのですが、
これは長く使っていても、いつでもするりと付けたり外したりできるのでとっても便利!
今までのベストです。
とはいえ指先から消耗していってしまうのは致し方なく。。
永遠に使えるゴム手、に出会ってみたいです。



Apr.




「にれい」のお隣は長らく学習塾だったのですが、
この3月末でお引越しされる事になりました。
つまり隣が空く訳で、、大家さんが使いますか??と聞きに来てくれました(一応)
なにせ広いスペース。こんなには無理だわとご遠慮申し上げました…

・・・が、それから数日はすっかり悩んでしまって!
もしかしたらカフェみたいな事がやれるかしら?
このご時世にカフェ?
じゃ、アンテナショップ的な感じ、工場直売オンリーとか。
いやいや、分相応。無理は禁物。
でもこんなチャンス滅多にないのでは?
などと頭はぐるぐる。鼓動はドキドキ。

全部は無理だけど、一部だけ小さいスペースで使わせてもらえるかと
お話をしたら、いーよー、と言ってもらえたし!
とりあえず手伝ってもらえそうな友達の顔ぶれが一人二人と浮かんでは消え、
いよいよ解体工事が始まりました。
凡そ半日であそこにあった机や椅子、本の数々。
すべての物が撤去されました。
どんなインテリアにするか、大体のイメージを自分の中で膨らませて
有頂天になる反面、自信のなさで後悔半分。

そしたらその翌日。大家さんがやっぱ無理だわーと。

ハイ、いい夢見させてもらいました。

Mar.





2月は私の誕生日月です。
親しい友人がおめでとうのメッセージをくれたりして
とっても嬉しかったです。有り難う!
会えないからねー・・・
緊急事態宣言下ですし・・・泣

この一年、運動を心がけ睡眠時間も増えたお陰か
むしろ風邪一つひかず健康体を維持できています。
断捨離も進んだし。
身の回りの整理が進むと、なんとなく
いつ何が起きてもいいようにエンディングノートとか
書いてしまうかも知れませんっ!



蝋梅(ろうばい)の一枝

Feb.



明けましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になり、ありがとうございました。
皆様のお陰で年内最終の31日までを乗り切り、
新年を迎える事ができました。
一人一人のお客様に心からの感謝の念をお送りしたいと思います。

12月に、アップルパイを引き取りに来て下さったお客様が
差し入れでおせんべいを下さいました。
その方はもう十年以上のお付き合いで
いつも同じアップルパイを頼まれます。
クリスマスで忙しいでしょ、ケーキ屋さんに変かも知れないけど、、と。
もったいなくてすぐには食べられませんでした。
気持ちが嬉しくて。





お店の紙袋とか、ついついとっておいてしまう質で、
洋服なんかも捨てられない。
昔のセーター、引っ張り出して着てみました。
く、苦しい。サイズというより、着心地が、、いやこれはやはりサイズかな。

本日は一月一日。
関東は晴天、穏やかな新年の始まりです。

早くウィルスが消滅してくれますように

Jan.2021





今日は11/24(火)
妙に暖かかった数日から一転して例年通りの気温に冷え込んだ「我慢の3連休」後ですね。
テレビであちこち観光地の話題や人出などが放送されて、
行った気になる…事はないですが、
い~な~と指をくわえる程度。

東京外苑辺りのイチョウ並木がシーズン真っ最中みたいで、
いつかそんな時に立ち寄りたいと思いつつ、、
たまたま通りがかった石神井川、運動場の沿道を見て
おほっっ😀
地元であろうとイチョウの葉の色つき具合は同じかな。
ゲートボールしてるおじいちゃま達、
トイプードルじゃなくて普通の犬の散歩風景、
お洒落感はないけど、日常の一コマ。
用事を済ませテケテケ歩いてにれいまで帰って来ました。
温かい珈琲でも飲もう








Nov.


秋の紅葉、芋・栗・南瓜の美味しい季節。
寒くなる冬の一歩前。
テラスで温かい紅茶とマドレーヌ。
少し冷えるようなら、ブランケットをかけつつカフェラテを。
夕暮れ時ならホットワインも最高。
そんなドラマのようなワンシーンを想像しながら
半地下で淡々と作業をしている生活です。
いいなぁ、お洒落な生活してる人が羨ましいなぁ♪

クリスマスケーキの新しい写真を撮りました。
機材も良くなったので、解像度??とかよく分かりませんが
多分きっと恐らくマシに撮れてるんでしょうけど
なーーんかお洒落じゃないんですよね。。
やっぱりスタジオとかじゃないとダメなのでしょうか。
人的問題でしょうか。すいません。
I'm doing my best anyway!!


そんなにれいのクリスマスケーキは、今年も11月に発売予定です!




Oct.


9月11、12日頃の事です。
右手の人差し指付け根に感じた薄ーい痛みが激痛に変化。
思い当たる事もなく、とりあえずの湿布を当てて痛みに泣きながら一晩過ごした翌朝、病院に行きました。
一応レントゲンを撮った後の診断は、「蜂窩織炎」。なんじゃいそら?
ばい菌が皮膚から浸入し炎症を起こすものらいいです。傷もないのに、皮膚、毛穴から…?!
抗生物質をいただいて数日で改善、たまたま作業がない日で事なきを得ました。
スパイとかが毒塗るよねーーなどと映画の観すぎ(笑)わーわー騒いでる内に治りましたが、、
あの痛みが怖くて人差し指を反らせる事が出来ないままです。普通にこわばっちゃいます。

季節の変わり目は免疫力も落ちがち、どうぞ皆様も日頃のご健康にお気を付け下さいませ。



腫れてぽっちゃり指

Sep.




2020年の夏もそろそろ終わります。
7月の雨模様、8月に入ってからの晴天と恐ろしい湿度。。
部屋のあちこちがカビだらけで、クローゼットの断捨離が進みました。

「やりたいことリスト」
bucket list などとも呼ばれ、名画もありました。
J・ニコルソンとM・フリーマンのあの笑顔、心が温まりましたねー。

さて、そこまでではないものの、、
例えば3年以内にやっておきたい事、経験したい事などを考えるようになり、
昨年は「パラグライダー」と「ラフティング」を体験しました。
残すは「スカイダイビング」だったのですが、
コロナのお陰でひとまず据え置きになってます。
一番すごいの残しちゃった。。


Aug.



コロナで外出もままならず、うまくいかないことも多くて
しょげている所に、素敵なお花が届いたのは5月下旬。
友人達からのプレゼントでした。

名前がとっても可愛いくて
ケーキ作りをしている私にはぴったり?
こんなお花があることも知らなかったけど
気持ちがとっても有り難い。

鮮やかな黄色とほんのり酸っぱい香りがして
元気になれる、明るい気持ちにさせてくれます。

花保ちがよくて、2ヶ月経った今も変わらずたくさん咲いてくれてます。
相性がいいみたい!!



July



6月になりまして蒸し暑い日々になってきました。
新型コロナウィルスのせいでstayhomeが長いので
あれこれ片付けをしながらの毎日です。
物流の乱れもあり、パイのお仕事では
小麦粉やら生クリームの品切れがあったりして
材料を揃えるのに慌てた時もありました。


そういえばそういえばなのですが、
バレンタイン・ホワイトデーの頃に
こんなものを作ってみました。

ホワイトチョコパイの1枚1枚に文字をのせており
全部そろえればこんな感じ♪




うわぁ、カワイイ!!…嘘ウソ、遠目でこれです。
味はhopefully no problemですが
見た目の完成度がかなり低く、
掲載するのをためらっている内にほぼほぼ忘れてたので、、
こんな事も出来るかなぁということで
一応自分への宿題と考えています!

June.




皆様はサイトを閲覧する際のアドレスバーに気を留めておられますか?
そこにはサイトのアドレスが表示されるのですが、
先頭に鍵、ロックのマークが出ることは
このサイトは安全に守られているという意味を表しています。

にれいでもこのほど、SSL証明書を取得しました!!
これでカート画面を含め、常時SSL暗号化通信になりまして
全画面が守られております。

より安全安心にご利用いただける、と言うことですね。
詳しいことはよく分かりませんが・・・^^





スマホだと以前は薄ーい字で「安全でない・・・」とかも出ていたのですが、
それがなくなりました(有料です!)
専門的な事は分かりませんが
これも時流ですね。


May.

4月に入ったのに、コロナウィルスは収束するどころか感染の拡大が止まりません。
お陰様でにれいは変わらず健康体でいます。
幸い人に会うことがあまりないから・・・かな。

もちろん引き続き気をつけて行動するようにし、
皆様に安全安心なパイをお届けできるよう頑張ります。
お出掛けできない分、ご自宅で美味しいもの・ほっとするものを
召し上がっていただきたいと思っています。

Apr.


3/29 東京にも積もるほどの降雪がありました。
この週末は外出自粛ということで
納得するお天気具合。

皆様はいかがお過ごしでしょうか。
どなた様もコロナに負けず
お元気でおられることをお祈り申し上げます。

Mar.



どどーん
都庁です。免許の更新に初めて来ました。
なんと広いのでしょうか。空港みたい。
グレーだぁ。

平日の日中、お話とDVDを観ても大体30分で済みました。
ちょっと眠くなり始めたくらいでビデオは終了。
手渡しされた写真はなんと冴えないのでしょう。
今時のスマホ世代はきっと耐えられないに違いない・・・
Feb.








あけまして
おめでとうございます

誰も見ることないページだとサボってしまいました^^

本日は朝食にアップルパイを食べました。
食パン1枚、白米1膳を食べるより、朝の雰囲気がちょっとだけ変わった気がします。

「毎日食べでも飽きのこない味」を目指しています、実は。
にれいのアップルパイのやさしい甘さと食味が、
少し余裕のある朝の時間に加えていただけると嬉しいです。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。
令和2年1月






暑中お見舞い申し上げます

涼を求めて、夏休みに群馬県に行きました。
まあまあ暑い。長そでを羽織ってるのはUVケアの為で、涼しいからではありません。
このあと雷雨、そして快晴。
山の天気は???
どなた様もそれぞれのお過ごし方でご自愛いただき、夏をエンジョイしながら乗り切りましょう!

8月末から、早生のりんごが入ります。
9月にはアップルパイ等々を再開しますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。









令和になって、1か月。
やっと年号を書くのに照れがなくなりました。

そろそろりんごが品薄になってきました。
特別に貯蔵されたりんごも在庫少なく、
9月から始まる早生りんごが待ち遠しいです。

その前に夏がやってきますね。
きっと猛暑になるでしょうから、どなた様も体調にご留意し
お元気でお過ごしくださいますようお祈り申し上げます







没、お蔵入りした試作品。
スライスアーモンドをキャラメリゼしてパイでサンド。
ふっくらぷっくりかわいい手のひらサイズですが、
食べると パラパラ ポロポロ・・・
アイシング(お砂糖のペースト)をかけてみたら
甘くて美味しいし見た目もよくなったけど
それすら一緒にハラリ&ほろり。
これでは宅配物品としてNGだなぁ。


またアイデアが生まれたら再挑戦?!(Mar.)





滝です!
マイナスイオン♪
寒かったけど、元気元気(Feb.)







あけまして
おめでとうございます

皆様のご多幸を心よりお祈り申し上げます


本年もにれいを
どうぞよろしくお願いいたします


2019年
元日




お知り合いのワンちゃんに会いに行ってきました。
これでもまだ子犬、毛が柔らかくて気持ちいーい
来年には盲導犬になるための学校にいきます。
とても立派な子です。(2018.11)





サイトリニューアルから早1ヶ月。落ち着いたようなそうでもないような・・・

でも長年の懸案、なんとかやり終えた達成感は大きいです!

ついでに最近始めたランニング。 気合いの3マイルRun、気候も良いのでTryして来ます!!(2018.10)






 

この度は「にれい」のサイトにお越しいただき有難うございます!


リニューアルサイトではますます便利に、快適にお買いものしていただけることを願っております。


まだまだ不十分な点もありますが、順次対応していけるように致します。



これからも『 安心して召し上がっていただける 手作りの味 』をモットーに頑張って参ります。


今後とも変わらぬご愛顧のほどを心よりお願い申し上げます。


2018年9月 にれい





にれいはキッチンだけの小さなお店です。
お店といっても、ここにいわゆる売場はありません。製造場所のみで、 実際にお客様へご紹介させていただくのは 、このホームページから発信されるインターネットの世界だけなのです。

にれいではパイ1台、クッキー1枚から全てが完全受注制(ご予約制)です。 ご注文をいただいてから1つ1つ手作りいたします。作り置きはしません!
焼き上げられたパイやケーキは、梱包をして、このキッチンから全国へ発送しています。


にれいを始めてからは あせらず気負わずをモットーに(?_?)ゆらゆらと歩んで参りましたが、 お陰さまでたくさんのお客様からご注文をいただけるようになりました。 中でも、リピートしてくださる方が多く、それが大変な励みとなっております。
甘さ控えめでやさしい味わいを目指して、これからも安心して召し上がっていただける、手作りならではの良さを 出し続けていきたいと考えています。


「にれい」とは「二回、礼をする」という気持ちを込めています。
生産者から食材を仕入れ、にれいがパイ・ケーキにして、それをお客様が買ってくださる。 1人ではかなわないことが起きています! 感謝の気持ちを忘れずに、美味しさのバトンタッチをしていると考えています。

 誰かの真似ではない、自分のスタイルを作り出すことを心がけています。






にれい 手作りパイのファクトリー 高野美世(たかのみよ)






東洋大学観光科卒。その後東京駒込にある香川栄養専門学校製菓製パン科にて、パン・洋菓子・和菓子を幅広く習得。 ポールボキューズのベーカリーショップに就職するも、アメリカ・ヨーロッパを廻り様々なデザートを体験。 ニューヨークの有名フレンチレストラン「ブテラン」のオーナシェフ、アントワーヌ・ブテラン氏、 料理研究家のマリリン・ハンセン氏、ニュージャージのペストリーショップにて個人レッスンを受ける。
その後自宅近くに小さな工場とサイトを立ち上げる。一般顧客および店舗向けにパイを配送。 2002年のTBSはなまるマーケットにて、「松本幸四郎様のおめざ」としてのテレビ取材がきっかけで一気に認知度が上がり、やがてその他雑誌、テレビ、ラジオなど各種メディアの取材を受けるようになりました。
“食”の安全性、そして“食の個性”にこだわっております!









旅先では食べ歩きのほかに、いくつか個人レッスンを受けさせてもらいました。






ニューヨークのフレンチレストラン「 LE PERIGORD」 のキッチンにて。
メインシェフの ANTOINE BOUTERIN氏にキッシュを習っています。
大胆かつ繊細。氏は料理本も出版されておられます

2日目。お店の休憩時間に教えてもらっています

マネージャーとの記念撮影。お世話になりました

ニュージャージーのペストリーショップではクラフト作りやレモンカードを習いました

デリバリー中心の工房なので、お手伝いを兼ねて?のレッスンです

料理評論家 MARILYN HANSEN女史のご自宅にて
チキンポットパイを教えて頂きました
2回目。雪降るニューヨーク。ロブスターニューバーグを教わりました

大胆かつ繊細なお料理でした。
著書も多数あり

ヨーロッパ旅行。あちこちで食べ歩きです。次の店に着くまでの移動が食休み




































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