苺ムースのココアタルト
商品説明
苺があんまりにも美味しくて・・・
苺のスィーツ第二弾を作りました！！
タルト生地にはココアパウダーを加えて風味をプラス。
これまでプレーンのタルト生地しか作ってこなかったのが不思議な気がします。
サクッと空焼きした後、カシスやベリージャムをスターチで伸ばしたものを全面に塗ります。
こうしておく一方で、中に入れるフィリングを作ります。
ホワイトチョコレートと生クリームを一緒にホイップ。あくまでチョコは隠し味程度にとどめます。
自家製苺のコンポートをたっぷりと練り込み、フィリングの硬さや安定性の為のゼラチンを少々。
レモンや洋酒で風味付けをしてから先ほどのタルト生地に流し入れてよーく冷やします。
トッピングの苺と削りチョコを散らします。
苺の甘さと酸味、アレンジしたクリームと合わさって中々絶妙です♪
タルトは割れやすいのでお気を付け下さい。
※冷凍便もご指定いただけます。ご希望の方はご注文時に一言お知らせ下さい。
冷凍庫から冷蔵庫に移してゆっくり解凍。タルトはさくっとしています。
冷蔵便ではお召し上がりのタイミングにもよりますが、少しタルトが馴染むような感じになります。柔らかめがお好きな方には良いです。
特にご指定のない場合は、クール冷蔵便です（同梱商品などの理由で冷凍便になります）
遠方・離島・いつ食べるか未定の方は「冷凍便」のご利用をお勧めします。
消費期限：冷蔵到着後約2～3日、冷凍到着後約2週間
保存方法：冷蔵・冷凍も可
主な原材料：苺、バター、小麦粉、砂糖、全卵、ココア、生クリーム、ホワイトチョコ、ゼライス、レモン汁、洋酒、ジャム、コーンスターチ