にれい 手作りパイのファクトリー へようこそ!

Nirei Homemade Pie Factory


お知り合いのワンちゃんに会いに行ってきました。
これでもまだ子犬、毛が柔らかくて気持ちいーい
来年には盲導犬になるための学校にいきます。
とても立派な子です。(2018.11)





サイトリニューアルから早1ヶ月。落ち着いたようなそうでもないような・・・

でも長年の懸案、なんとかやり終えた達成感は大きいです!

ついでに最近始めたランニング。 気合いの3マイルRun、気候も良いのでTryして来ます!!(2018.10)






 

この度は「にれい」のサイトにお越しいただき有難うございます!


リニューアルサイトではますます便利に、快適にお買いものしていただけることを願っております。


まだまだ不十分な点もありますが、順次対応していけるように致します。



これからも『 安心して召し上がっていただける 手作りの味 』をモットーに頑張って参ります。


今後とも変わらぬご愛顧のほどを心よりお願い申し上げます。


2018年9月 にれい





にれいはキッチンだけの小さなお店です。
お店といっても、ここにいわゆる売場はありません。製造場所のみで、 実際にお客様へご紹介させていただくのは 、このホームページから発信されるインターネットの世界だけなのです。

にれいではパイ1台、クッキー1枚から全てが完全受注制(ご予約制)です。 ご注文をいただいてから1つ1つ手作りいたします。作り置きはしません!
焼き上げられたパイやケーキは、梱包をして、このキッチンから全国へ発送しています。


にれいを始めてからは あせらず気負わずをモットーに(?_?)ゆらゆらと歩んで参りましたが、 お陰さまでたくさんのお客様からご注文をいただけるようになりました。 中でも、リピートしてくださる方が多く、それが大変な励みとなっております。
甘さ控えめでやさしい味わいを目指して、これからも安心して召し上がっていただける、手作りならではの良さを 出し続けていきたいと考えています。


「にれい」とは「二回、礼をする」という気持ちを込めています。
生産者から食材を仕入れ、にれいがパイ・ケーキにして、それをお客様が買ってくださる。 1人ではかなわないことが起きています! 感謝の気持ちを忘れずに、美味しさのバトンタッチをしていると考えています。

 誰かの真似ではない、自分のスタイルを作り出すことを心がけています。






にれい 手作りパイのファクトリー 高野美世(たかのみよ)






東洋大学観光科卒。その後東京駒込にある香川栄養専門学校製菓製パン科にて、パン・洋菓子・和菓子を幅広く習得。 ポールボキューズのベーカリーショップに就職するも、アメリカ・ヨーロッパを廻り様々なデザートを体験。 ニューヨークの有名フレンチレストラン「ブテラン」のオーナシェフ、アントワーヌ・ブテラン氏、 料理研究家のマリリン・ハンセン氏、ニュージャージのペストリーショップにて個人レッスンを受ける。
その後自宅近くに小さな工場とサイトを立ち上げる。一般顧客および店舗向けにパイを配送。 2002年のTBSはなまるマーケットにて、「松本幸四郎様のおめざ」としてのテレビ取材がきっかけで一気に認知度が上がり、やがてその他雑誌、テレビ、ラジオなど各種メディアの取材を受けるようになりました。
“食”の安全性、そして“食の個性”にこだわっております!









旅先では食べ歩きのほかに、いくつか個人レッスンを受けさせてもらいました。






ニューヨークのフレンチレストラン「 LE PERIGORD」 のキッチンにて。
メインシェフの ANTOINE BOUTERIN氏にキッシュを習っています。
大胆かつ繊細。氏は料理本も出版されておられます

2日目。お店の休憩時間に教えてもらっています

マネージャーとの記念撮影。お世話になりました

ニュージャージーのペストリーショップではクラフト作りやレモンカードを習いました

デリバリー中心の工房なので、お手伝いを兼ねて?のレッスンです

料理評論家 MARILYN HANSEN女史のご自宅にて
チキンポットパイを教えて頂きました
2回目。雪降るニューヨーク。ロブスターニューバーグを教わりました

大胆かつ繊細なお料理でした。
著書も多数あり

ヨーロッパ旅行。あちこちで食べ歩きです。次の店に着くまでの移動が食休み




































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