アップルパイ
にれいで一番人気の商品は、アップルパイです。
「松本幸四郎様のおめざ」としてTBSの人気番組、はなまるマーケットで御紹介をいただきました。
さらに翌年のお正月のスペシャル番組で取材していただけたことで、
多くのお客様と知り合うことが出来ました。
にれいオリジナルのアップルパイの特徴は、あっさりとしたやさしい味わい。
通常使用されるバターの量を半分にまで減らしたヘルシーなパイ生地、農家直送の新鮮りんご、
そしてお砂糖控えめの自然な甘さ。
1つ1つを手作りしてお客様へお届けしています。
にれいのアップルパイにはレモン汁やシナモンは加えていません。また余計なスポンジ屑やジェリー、ジャムなどもかけないので、
シンプルにそのままの味を楽しんでいただけます。
お子様から大人まで、性別もなく幅広い年代の方に喜ばれております。
オーブンから出したてのアップルパイはぷっくり膨らんで香ばしいです。
ハラハラ、カシャカシャと香りがよく、噛み締める味わいもあり、適度な塩分が旨みを感じさせます。
保存料・添加物等は入っていないので、なるべくお早めにお召し上がりくださいませ。
ナチュラルな、パイ生地とりんごだけのアップルパイを作りたいと思っていました。
余計な雑物の入るパイはにれいの目指すものではありません。
そんなこだわりを持って「にれいのアップルパイ」を作り続けています。
小麦粉の調合からバターの折込、りんごを剥いてパイで包み、オーブンで焼く。
すべてを手作業で行うので、大量生産は出来ません。焼きあがったアップルパイは表情もそれぞれ。
これがにれいのアップルパイと自信をもって作っています。
よく、「パイ生地が美味しい」と仰っていただけます。
そんな言葉が嬉しくて、他にはない、“にれいの味”を作り続けたいのです。
共感して下さるお客様達に支えられながら、これからも安全なもの・美味しいものを
作っていきたいと思います。
先日もあるお店でアップルパイを食べてみました。
しかしそれはシナモンで風味付けされたりんごとべっとりジャムを塗られたパイでした。
パイ生地はバターが多いらしく、さくさくしてますが、小麦粉の味わいが感じられません。
りんごも甘く、汁気を取るためのスポンジ生地がしかれていました。
これまでのアップルパイはこういうものだったと思います。
りんごは一屯缶に入った紅玉りんごなど、出来合いのものも多く出回っています
（こういうのは大体キレイにスライス、いちょう切りなどにされて透明感のあるりんごになってます）。
とても残念な話です。
手作りのパイ生地
にれいの手作りパイはバターの使用量を減らしたヘルシーなパイ生地です。
目指したのは、あっさりとした食べ心地の優しいパイ。
バターの使用量を通常使われる量の半分近くまで減らしました！
試行錯誤の繰り返しでしたが、ついに納得のいく配合が完成。
出来上がったパイ生地は手作りらしさのある仕上がりになりました。
一般的に折りパイ生地は小麦粉と同量または1.5〜2倍くらいのバターを使います。
ヨーロッパでは当然の配合も、どうも後から胃に重たい感じがくるような。
パイ生地が重い分、
中のフィリングも甘く濃い目の味になり、とても高カロリーです。
にれいのテーマは、“毎日でも食べられる、飽きのこない味”です。
体にやさしく、健康的に美味しいものを食べるということをイメージしています！
作り方はシンプル、でもちょっとした手間と時間がかかります。
折りパイ生地とは小麦粉に塩、水などを加えながら練り上げる「生地玉」と
バターとを交互に折り込みながら作るパイ生地です。生地は冷やし、間を置いて時間をかけながら
作業します。
パイは小麦粉の生地とバターの層で膨らみます。焼成することで水分が蒸発しバターが生地を
盛り上げます。
このバランスの限界点を探りながら、脂っぽくなく噛むほどに味の広がる、まさに手作りの良さが
現れる生地作りを心がけています。
お客様からは後で胃もたれしない、あっさりしていて甘味がある、噛むほどに味わいがある、
とのご感想をいただく自慢のパイ生地になりました。
パイ生地はにれいの生命線。きらすことのないよう、常に作り続けています。
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商品名： アップルパイ 原材料：
りんご、小麦粉、砂糖、バター
| 大きさ | 直径 約21センチ
| カロリー | 1／8切れ 170Kcal
| お値段 | 2,310円 （税抜価格 2,200円）
| 消費期限 | 到着後約3日間
| 保存方法 | 常温・夏季は冷蔵保存にて・冷凍も可
| 配 送 | 常温・夏季は冷蔵便・冷凍便も可
| 電子レンジは向いてません。冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。 遠方へのお届けにはクール冷凍便もお薦めします。冷蔵庫に移して解凍して下さい。 | |
アップルパイ お召し上がり方
その日焼いたものを発送しています。
到着後、すぐお召し上がりいただけます。
温めなおす場合は、200℃のオーブンで十数分、トースターの場合は数分、焼いて下さい
（表面が焦げないないようアルミホイルをふわりとかぶせて下さい）。
その後は冷たいバニラアイスクリームや生クリームをたっぷり添えてどうぞ召し上がれ！
熱々のアップルパイに、冷たいアイスがとろ〜りと溶けて絡み合い、あっという間に食べてしまう美味しさです。
これは「アップルパイ・ア・ラ・モード」と呼ばれます。
もちろんそのままでも美味しくお召し上がりいただけます。
お客様からの感想で、冷たく冷やしたパイにアイスをのせても美味しかったと
うかがいました。お好みで色々お試しいただければと思います。
パイ 保存の仕方
冬季は常温・冷暗所、夏季は冷蔵庫にて保存下さい。
美味しくお召し上がりいただける期間はお手元に到着後、約3-4日間としています。
お受け取りになったら段ボールから出してください。
防腐剤・添加物など一切入っておりませんので、お早めにお召し上がり下さい。
気温・湿度・りんごのタイプにもより、日数が経つごとにパイ生地が湿けってきます。
温め直すとパイ生地がさっくりします。
長く保存する場合は冷凍も可能です。
きちんとラップし、冷凍保存袋にいれて2〜3週間冷凍保存できます。
解凍する時は冷蔵庫に移してゆっくりと。その後は冷たいままか、温め直してお召し上がり下さい。
お召し上がりのコツ
ナイフ・フォークが理想的：
普段は手づかみでも、来客時などはフォークの他にナイフもお添え下さい。
フォークだけだと切りづらいです。
カット方法：
いわゆる「ぎざぎざナイフ」で！
ぎざぎざナイフ＝パン切りナイフ、をお持ちでない方は、
包丁のほかにキッチンハサミもあると美しくカットできます。
ハサミでパイの上の生地だけを中央から端（外周）へちょきちょきカット。
その切れ目に包丁を入れ下までカットしてみて下さい。
全部をカットしてから取り分けましょう。
にれいのアップルパイは『なで肩ドーム型』
ちょっと見慣れないユニークなパイは、表情もいろいろ
手作り感たっぷりの自然派アップルパイです